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CARNES DE RES
CORTE MUCHACHO
El muchacho redondo es un corte de la carne tomado del cuarto trasero de la res. Es especial para preparar al horno permitiendo sacar cortes de forma redonda.
CHURRASCO
El churrasco proviene de la falda de la res, es un corte especial, también es un buena alternativa para sustituir a los cortes de carne más costosos
CORTE CHURRASCO
el churrasco es un trozo de carne de res muy delgado y por lo general se cocina a la plancha, a las brasas o sobre el fuego.
CARNE GOULAS
Carne picada en cuadros provenientes de cortes magros como el lomo de res, la cadera tierna de la ternera, la bola magra de res entre otras
BOLA MOLIDA
Con la Carne Molida Corriente podemos preparar unas jugosas hamburguesas ya que su balanceada mezcla de carne magra y grasa nos permiten disfrutar de una carne con un gran sabor.
CENTRO CADERA
Es un corte de carne magra ubicado junto al lomo ancho, de textura muy blanda y gran valor gastronómico, con el podemos preparar unos deliciosos medallones asados.
CARNES DE CERDO
CARNE DE CERDO
Es muy magra, la mayoría de grasas presentes son instauradas y es rica en proteínas, potasio, hierro y selenio
CHULETA
Es un corte de carne obtenido del espinazo del puerco. Una chuleta de cerdo adulto suele contener parte de una vértebra y parte de su correspondiente costilla
COSTILLA
Es un corte especial del cerdo, diferente de la chuleta. Este corte contiene las partes óseas de la caja toraxica (a veces unidas por la pleura y su cartílago)
LOMO DE CERDO PORCIONADO
El filete es uno de los cortes más tiernos de la carne de cerdo, posee un sabor suave, así que es mejor si se prepara agregándole una mezcla de especias, relleno o salsas con mucho sabor
LOMO DE CERDO
El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica
PEZUÑA DE CERDO
Son muy ricas en colágeno, esta proteína se encarga de rejuvenecer o evitar que la piel se dañe
TOCINETA
Es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco.
TOCINO
El tocino es el acumulo graso que se deposita en la porción subcutánea de la piel del cerdo. También se denomina lardo y se describe como parte grasa que está entre el cuero y la carne de cerdo
PUNTA DE ANCA
La Punta de Anca es un musculo de la pierna de la res, se caracteriza por una delgada capa de grasa que la recubre y al momento de asarla en la parrilla le aporta un exquisito sabor.
MORILLO
Es uno de los cortes (agraciados) de la res, por su alto contenido intramuscular, nos permite vivir una grata experiencia en cuanto a gastronomía se trata
COSTILLA ESPECIAL
Es un corte de carne de vacuno (buey, vaca o ternera) en el que se incluye tanto la parte superior de una costilla del animal
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